快餐冰块菌落超标是真的吗,食用冰块脏过马桶

作者: 股票基金  发布:2019-12-26

  近日,央视记者分别从麦当劳崇文门店、肯德基崇文门店以及真功夫崇文门店买来可食用冰块,同时抽取马桶水样品后,送往北京理化中心进行对比检测。检测结果显示,3家快餐店冰块的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准,而菌落总数则超标。

【中国经营网综合报道】近日,肯德基、麦当劳等快餐企业提供的“冰饮”是否安全成为人们关注的焦点!据每日经济新闻报道,有媒体报道,在北京崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳快餐店取回可食用冰块,并抽取马桶水样品后,送往北京理化中心进行对比检测。检测结果显示,3家快餐店的菌落总数均超出标准。对此,食品安全专家董庆利表示,食用冰块菌落数超标在餐饮行业可能较为普遍,主要缘于门店自身卫生措施不佳、缺乏加工环节的卫生控制以及监管不到位。但董庆利认为,水质的监测是比较容易的,当前对菌落总数等常见指标检测方法非常成熟和完善,也有很多快速检测设备。肯德基真功夫冰块细菌超标据第一财经日报报道,根据北京理化中心进行的对比媒体自取的马桶水的检测结果,3家快餐店的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准,而菌落总数则超标。麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个/毫升,高于国家标准,低于马桶水;真功夫冰块菌落总数为900个/毫升,高于国家标准8倍,高于马桶水5倍;肯德基食用冰块菌落总数高达2000个/毫升,高于国家标准19倍,高于马桶水12倍。而按照国家 《冷冻饮品卫生标准》,在冷冻饮品中,每毫升可食用冰块的菌落总数不得超过100个,每100毫升样品不得超过6个大肠菌群。对此,消化内科专家表示,菌落总数超标,意味着致病的机会增加,甚至可能造成食物腐烂变质,人食用后,会破坏人体中有益的菌群,引起痢疾、拉肚子、腹泻等常见消化道疾病。即使家庭自备冰块,冰箱也要定期清洁,夏季最好一月一次。 而对于使用冰块被检出细菌超标一事,肯德基真功夫等快餐企业纷纷作出回应。据新浪财经报道,真功夫官方微博21日回应称,公司对央视关于崇文门餐厅冰粒的报道十分重视,昨晚(20日)已立即督促该餐厅按照标准再次清洁和消毒了制冰设备。后续真功夫将对此事作进一步的调查与了解。麦当劳官方微博回应称,“食品安全始终是麦当劳的重中之重。我们非常重视央视财经的此次报道,并已在第一时间开展营运自查,包括冰块的相关设备及操作规范。麦当劳感谢媒体及消费者的监督,帮助我们不断提供更高标准的美食及服务。”与此同时,肯德基官方微博也在21日凌晨做出回应,称高度重视央视财经关于崇文门餐厅冰块的报道,肯德基十分抱歉出现这样的情况,公司品管部门已经到该餐厅了解情况,并监督餐厅立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备,肯德基再次深表歉意。另外,有餐饮行业人士亦表示,“应该不是制冰机设备的问题,很可能是因为制冰机没有定期清理,制冰机的出冰口在高频率的开关下,很容易跟空气中的细菌交叉感染。”值得注意的是,曾在外资快餐连锁工作多年的员工透露,对于制冰机,肯德基、麦当劳规定要求至少一周进行一次消杀处理。制冰机包括进水口、出水口等管道,以及制冰块等结构都要拆卸下来进行清洗、消毒、杀菌。但现实情况是,很多生意好的门店,都没有按照上述规定清理制冰机。而事实上,这次曝光的可食用冰块卫生问题仅是冰山一角。曾有媒体调查发现,不少小饮食店(包括奶茶店、咖啡店)都没有制冰机,其所用冰块很多都是用自来水放冰箱制成。

  昨天上午9点左右,真功夫方面也发声明表示:“关于崇文门餐厅冰粒的报道公司十分重视。昨晚公司已立即督促该餐厅按照标准再次对制冰设备进行清洁和消毒。真功夫将对此事作进一步调查与了解。”

  真功夫相关负责人则表示,公司目前已启动了内部调查,同时也会敦促餐厅严格按照标准,对固定设备进行清洗消毒。

  昨天下午,在真功夫崇文门店、肯德基崇文门店中,食用冰块仍在正常出售。肯德基崇文门店营业员表示,在冷饮中加冰块的人数并未受到影响。

  麦当劳方面则是昨天下午2点左右发出声明,表示:“食品安全始终是麦当劳的重中之重。公司非常重视央视的此次报道,并已在第一时间开展营运自查,包括冰块的相关设备及操作规范。麦当劳感谢媒体及消费者的监督,帮助我们不断提供更高标准的美食及服务。”

  昨天下午,记者来到肯德基崇文门店。该店经理称,该店一直按照相关卫生标准对制冰机等设备进行消毒。“我们一直以国家标准处理”。

  两家店均称将按标准消毒

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