幸福西饼芒果季品鉴会,幸福西饼如何突出重围

作者: 财经新闻  发布:2019-06-15

如果你想要买一个蛋糕或者面包,你会有很多选择,打开手机外卖APP或者走进人潮涌动的商业中心,会有一大批蛋糕店或烘焙店为你提供各类烘焙食品,甚至很多网红奶茶店都开始试水烘焙产品市场,可是他们真的能做好烘焙这门生意吗?

4月中旬的阳光驱散了春寒,我们的芒果季来了!

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甜蜜如芒果,幸福西饼秉承着新鲜好味,幸福心选的宗旨,精选当季新鲜的台湾水仙芒,为喜爱幸福西饼的粉丝们带来了这一季芒果新品蛋糕!

图片来源于网络

4月13日在深圳,广州,上海,重庆等30个城市邀请各路粉丝和美食达人品鉴芒果季的新品蛋糕。

跨界、灵感、网红打卡……绝大多数的网红烘焙店沉浸于短平快的营销噱头,火爆一时的网红店遍地开花,却没有一家店能够沉下心来,回归食物的本真,从原料、生产模式这些关乎食物品质的环节出发,做出更天然、更新鲜美味的烘焙产品。没有产品力的品牌犹如空中楼阁,很难长久生存。

在上海幸福西饼芒果季新品品鉴会的现场不仅有美味的新品蛋糕让美食达人们尝鲜,还有多种多样的抽奖环节,以及幸福西饼的蛋糕小知识课堂。

幸福西饼从深圳起步,在全国241个城市中覆盖有生产和配送中心,依靠“新鲜现做,准时送达”的独特市场标签,已经俘获了1200多万的粉丝量。但从目前的趋势来看,幸福西饼并不打算止步于此,在保持原有的卫星工厂为用户在2-5小时内高效率配送新鲜现做的水果蛋糕外,将有计划地在全国开设1000家新零售店铺,在这些新零售店铺中烘焙作坊将被重点打造,让新零售店铺附近三到五公里内的用户最快在30分钟内就可以吃到新鲜现烤、刚刚出炉的面包、西点以及饮品。

红包签到墙,签到红包中暗藏的小幸运:

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在阳光最温暖的时候,幸福西饼芒果季新品品鉴会的签到仪式开始了。两只重量级的迎宾玩偶早就做好了迎接美食达人以及媒体的准备。

幸福西饼新零售店外部效果图

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本次签到仪式有一个小小的玄机,到达现场的粉丝、美食达人以及媒体需要先完成签字拍照的任务然后在右侧的“幸运红包墙”上抽取一个属于自己的幸运红包。

幸福西饼新零售店外部效果图

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这个小小的幸运红包中暗藏着一张带有幸运数字的卡片,在正式的活动中能否抽中“大奖”就看抽红包的手气了~

幸福西饼新零售店内部效果图

甜蜜暴击第一重:自助甜品台

2019年1月3日和4日,幸福西饼邀请了深圳当地多家美食媒体和数位美食达人来到幸福西饼在平安金融中心负一层的新零售店,一起体验橙子季的新品。在品鉴会上,幸福西饼新零售副总郑奇博先生表示,在这1000家新零售店铺中,5%的新零售店铺将会被打造成烘焙图书馆店,用来打造全新的烘焙文化符号。在烘焙图书馆店中,消费者不仅可以在现场观摩到“新鲜现做,刚刚出炉”的蛋糕、西点、面包以及饮品等一系列产品,也可以通过线上商城知道接下来的半小时将会有哪些糕点出炉,还能在烘焙图书馆店当场采摘食材为家人或朋友制作蛋糕甜点,亲身体验烘焙的乐趣。

完成了签到打卡,不少粉丝聚在了甜品台前面。在正式的新品品鉴会开始之前,品尝幸福西饼为大家准备的开胃甜品。

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参与幸福西饼新品品鉴会的媒体在体验香草橙橙的制作

有超级可爱的杯子的蛋糕,刻着幸福西饼祝福语的棒棒糖,九宫格的下午茶蛋糕,蓝莓蛋糕.......

现场烘焙是幸福西饼在产品生产方式的升级变化,针对不同季节所推出的主题水果蛋糕则是产品研发的升级。从当季新鲜水果这个角度来进行产品研发是幸福西饼体现“新鲜”这个概念的一种方式,直接利用水果本身的味道以及颜色进行产品研发则是对该概念的进一步升级。

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2019年1月份是橙子成熟和丰收的季节,在四个月前,幸福西饼就针对这次橙子季进行了一次秘密筹谋,他们从众多的橙子品种中精挑细选出了三种橙子:褚橙、新奇士橙和秭归血橙。

还没开场甜品台已经开始了幸福西饼的甜品品鉴。

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幸福西饼芒果季新品品鉴会——知识小科普

剖开的橙子从左到右依次是:血橙、褚橙和新奇士橙

为了让现场的美食达人们了解幸福西饼芒果季的新品,这次的品鉴会俨然变成了一个小小的科普交流。

褚橙,由昔日烟草大王褚时健在云南哀牢山河谷区建立2400亩橙园,挑选冰糖橙优势品种精心种植。充足的日照使其饱满芬芳,果肉高甜低酸不苦涩。美国新奇士橙,产于美国加州的脐橙品种,相比普通脐橙个头更大,气味更加芬芳,果肉多汁芳香。秭归血橙,产于湖北秭归,地处三峡河谷“冬暖中心”,日照时间长,果肉的红色来源于丰富的花青素,是一种对人体极为有益的强抗氧化剂,营养是普通脐橙的6倍。

幸福西饼上海分公司的技术研发经理向大家解说了市面上芒果的品种那么多:泰芒,海南芒果,贵妃芒,青芒等等,为什么本次芒果季的新品蛋糕会选用台湾的水仙芒:

在挑选出这三种橙子之后,幸福西饼的产品研发人员便开始针对这三种橙子进行产品研发。在这些橙子甫一上市幸福西饼的研发人员便将这些产品创意一一实现,并通过多轮试吃和优化,挑选出品相、味道、口感等综合评价都很高的产品推出上市。

①肉多皮薄自带“水仙香气”

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②果肉水分多口感细腻

褚橙、新奇士橙和血橙

讲解的同时,也准备了最新鲜的“台湾水仙芒”供大家品尝

在研发初期,幸福西饼的研发人员便就这三种橙子构思出了四五十款不同的产品,可经过多轮试吃淘汰和优化之后,最终能够面市的只有11款产品,分别是蛋糕线的慕斯橙橙、黑巧橙橙和橙橙芝士,心想事橙线的橙橙可颂、蜜蜜橙橙杯子蛋糕、龙眼蜜橙橙可露丽、香草橙橙和巧巧甜酒渍橙橙烧菓子,橙心橙意特饮线的啵啵爆爆橙、橙橙冰酿咖啡和茉莉绿橙橙橙。

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“台湾水仙芒”的试吃,让在场的美食达人明白好的蛋糕就是要选用当季最新鲜的食材。

橙橙冰酿咖啡

而一款蛋糕除了食材上的新鲜美味,还要选用最好的奶油。才能做出让2亿粉丝喜爱的蛋糕。

在媒体品鉴会上,幸福西饼在邀请媒体和达人们品尝橙子季糕点和饮品时,主持人以及幸福西饼的蛋糕研发负责人刘老师和面包研发负责人胡老师也在同步向媒体介绍产品的研制过程和最佳食用方式。

幸福西饼的每一款蛋糕都严选法国总统淡奶油。在品鉴会当天,为了让美食达人们知道普通奶油跟法国总统淡奶油的差别到底在哪里,工作人员现场打发奶油,通过试吃直接感受两款奶油的区别。

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幸福西饼蛋糕研发负责人刘老师向媒体和达人介绍慕斯橙橙

“总统奶油口感特别丰润,特别的是吃了那么多奶油居然一点都不觉得腻”

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活动现场我们的主持人先后采访了几位达人,舌尖上的口感对比,让大家充分认识到总统奶油的“美妙之处”。

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