大猛氏兽指南2018秋榜百种农产品上榜,背后的感

作者: 财经新闻  发布:2019-08-02

中新网9月17日电 吃,在中国是一门复杂的学问。人们追求“吃好”,更追求“好吃”,几千年关于“吃”的学问积累下来,人们好像只记住了一句“众口难调”,其实在“好吃”背后,有着严谨和朴素的科学。

中新网11月2日电 11月1日,中化农业熊猫指南2018秋榜发布会在京召开,秉持独立、科学与公正的评价原则,以独有的农产品评价模型和标准体系,为优质农产品提供三星评级,这份榜单也将成为最新的国人健康生活指南。中化集团党组书记、董事长宁高宁等出席了活动。本次发布的榜单中,共有100款农产品入选,并首次推出“农业大师奖”,旨在帮助优秀农人获得社会的关注与尊重,助力中国农业品质化、品牌化发展。

9月14日,中国优质农产品榜单熊猫指南联合中粮营养健康研究院感官科学实验室,举办了一场感官评价体验活动,探索食物美味背后的奥秘。

熊猫指南是由中化农业推出的中国首份针对精准地块进行评价的优质农产品榜单,旨在打造中国高端农产品风向标。通过完整种植季的产前、产中和产后调查,结合国内外多家顶尖实验室平行检测和卫星扫图,熊猫指南创建了独有的农产品评价模型和标准体系,为优质农产品提供三星评级。榜单同时公布上榜产品品种信息、种植者信息和种植农场信息,整个评价过程不收费,以便确保评价的独立、科学和公正。

好吃的科学

此次熊猫指南2018秋榜共有100款上榜产品,果品类共72种,粮食类共23种,蔬菜类5种。其中,陆侨无核荔枝、桃太萌油蟠桃两种水果获得三星“极佳”评价;可可果冻橙、鑫湖东东魁杨梅、谷魂遮放贡米等8种农产品获得二星“优异”评价;此外,褚橙、百合宝宝甜百合、叶盛贡米等90种农产品获得一星“精选”评价。

食物安全不安全,有安全检测机构;食物好吃不好吃?为什么好吃?又该如何定义?这背后其实也有一套评测体系,叫做感官评价。优雅的葡萄酒品评,就是感官评价的一种。

相比于此前3月发布的熊猫指南2018年春榜,秋榜有四大新变化:新增了专门针对匠心农人的“农业大师奖”,用以表彰中国优秀的良心种植者;出现了一个落榜产品,河北省丰宁昌达农业发展有限公司生产的丰宁有机胡萝卜是熊猫指南2018年春榜上榜产品,因种子出现问题,本种植季复查结果显示胡萝卜品质严重下降,且产量减半;备受关注的春榜三星产品空缺悬念,此次秋榜有两款产品获得熊猫三星“极佳”评价;上榜产品数量近乎翻倍,在春榜的56款产品的基础之上,此次秋榜上榜产品增加到100款。

“感官”是接受刺激的感觉器官,通常人们所讲的就是指视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉五官,这是使刺激完成的渠道。熊猫指南优选食材时判断食物的风味靠的也是感官评价。熊猫指南举办感官评价活动,就是带领消费者进入中粮营养健康研究院感官科学实验室专业品评员的日常训练,感受专业的感官评价技术。

中化集团党组书记、董事长宁高宁在致辞中指出,中国有很多非常优秀的农产品,但不广为人知,一些匠心农人在苦心经营,但不为人所信,而熊猫指南就是由这些痛点而生,通过客观、独立、公正的调查来告诉消费者,什么农产品好、在哪里、为什么好,正是这个时代和向往美好生活的国人需要的。

在感官评价活动中,体验员先分成AB两队进行了PK赛,比赛内容是味觉测试和嗅觉测试,这是专业品评员选拔的必经环节,在总分20分的测试项目中,A队得到了6分,B队得到了11分,可见我们大多数人的感官都在及格线以下。

图片 1左二为彭尚进,左三为褚一斌,右二为赵兴志

图片 2

熊猫指南认证官们累计行程70万公里,除了找到上榜的中国优质农产品,也找到了中国苦心经营、一心为种好农产品的匠心农人。褚橙的新掌门人褚一斌、盐源兴志苹果的赵兴志和尚进华特猕猴桃的彭尚进获得此次熊猫指南“农业大师奖”,他们三人共同的特点是把普通的产品种得不普通,并以一家之力造福乡里,改变家乡面貌。

嘉宾体验味觉测试及嗅觉测试

图片 3熊猫指南CEO毛峰

接下来进行的是3款小米粥的品评,中粮营养健康研究院感官科学实验室的实验员在剔除了大部分专业评测指标之外,给体验员留下了“玉米香”、“鸡蛋香”、“回甜”、“口感细腻”、“粉质感”这5项指标,让体验员再一次体会到了感官评价的专业性。

熊猫指南CEO毛峰表示,农产品之所以种的好,一定是背后有一个匠心农人,是他们默默支持着中国农业的发展前行,好产品应该被欣赏,匠心农人更应该被关注、被崇敬。从数据分析的结果来看,此次上榜的100个产品共有101位匠心农人,其中男性占比88%,农人最集中的年龄段在40-49岁。

通过专业的感观评价,消费者在了解了是好农产品的同时,还可以用详细的数据来说明是那些特性让消费者喜爱,及它好在哪里。这样可以让消费者明白消费,像评鉴咖啡、红酒那样,品尝出匠心种植者所付出的巨大努力。

据毛峰表示,熊猫指南同时所做的这些数据业务是钻石矿和金矿,随着熊猫指南调研的开展,数据一定会产生价值。他还表示:“熊猫指南未来最重要的工作就是定义好吃,让优质农产品得到整个社会的嘉奖,让农业农人得到社会的推崇。”

这次体验,让消费者更深层次的、沉浸式地体验了熊猫指南对于农产精选的严谨性和科学性,熊猫指南“定义好吃”的背后是科学标准。

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